Mắm cá thu (Hủ 430g) - Đặc sản Châu Đốc

- Mắm cá thu Bà Giáo Khỏe - Hủ 430g - Đặc sản Châu Đốc An Giang --------------------------------------- Thông thường phương thức làm mắm cá thu nghe rất dễ và ít công đoạn. Cá thu tươi được đem về lóc thịt, ướp muối và để đến 6 tháng trong hũ cho thịt chín dần rồi cho một số gia vị vào là thành sản phẩm. Mắm cá thu ngon và ăn được là lúc mắm có màu sẫm hơi hồng, nếm trên đầu lưỡi có vị mặn nhưng lại pha chút vị ngọt rất đặc biệt. Khi dùng, bạn cho vào một chút đường, trộn thêm ớt, tỏi giã nhuyễn, vắt một ít nước cốt chanh là bạn đã nghe được mùi thơm tuyệt trần. Nên để mắm nơi thoáng mát, tùy theo thời tiết hoặc cách bảo quản như để trong tủ lạnh mà thời hạn sử dụng của mắm là 12 tháng. Để mắm cá thu không nhanh hư, bạn nên dùng muỗng sạch múc ra chén trước khi pha gia vị. Khi thấy mắm cá thu bốc mùi, có nước ở mặt trên trong lọ, đổi màu thì không nên dùng nữa. -------------------------------------------------------------- HƯỚNG DẪN MÓN MẮM CÁ THU CHƯNG 1 lát mắm cá thu 150 gram thịt nạc xay Hành Tỏi Ớt Hành lá Tiêu 2 quả Trứng ********Các bước 1- Chuẩn bị thịt nạc xay, trứng, mắm cá thu ray nhuyễn và gia vị cho vào tô. 2-Trộn đều sau đó bắt bếp hấp cách thuỷ 20 phút. Cho thêm lòng đỏ trứng lên mặt. Sau đó hấp thêm 10 phút. 3-Cho thêm tiêu và ớt thái lát mỏng lên mặt. Tắt bếp, nhấc mắm chưng. Món này ăn trời mưa cực kỳ đưa cơm.