GUAR GUM - Phụ gia tạo sánh, tạo đặc, chống lắng cho thực phẩm, đồ uống

Guar Gum Tên khoa học: Cyamopsis tetragonolobus (L.) Họ: Leguminosae Bộ phận dùng: Hạt giống Tên bản địa: Guar Guar gum thuộc nhóm gum được chiết xuất từ hạt guar- loại cây được trồng chủ yếu tại Ấn Độ,và được gọi dưới cái tên khác là guaran. Nó là một polysacarit galactomannan dùng để làm dày và giữ ổn định cho thực phẩm. Dạng bột, tan hoàn toàn trong nước nóng và lạnh nhưng không tan trong dung môi hữu cơ như dầu, mỡ bôi trơn, dầu khí, cetone, este. Độ nhớt đạt được phụ thuộc vào thời gian, nhiệt độ, nồng độ, độ pH, tỷ lệ kích động và kích thước thực tế của gum dạng bột được sử dụng, sự hiện diện của muối và các chất rắn khác Guar Gum là chất phụ gia trong thực phẩm, đồ ăn, mỹ phẩm và công nghiệp với đặc tính ổn định kết cấu, làm dày, tạo độ nhớt,… - Guar Gum sử dụng như phụ gia trong sản phẩm nướng, có xu hướng cải thiện sự mềm mại,hút nước trong thực phẩm và làm cho sản phẩm mềm mịn hơn.- Guar Gum trong món tráng miệng và thực phẩm đông lạnh: Kem, sữa chua, đồ uống, mứt, xi-rô, bánh, mì ăn liền. Tạo đặc, làm dày và chống đóng lắng cho sản phẩm. - Guar Gum trong súp, nước sốt: Guar gum được thêm vào súp và nước sốt như một chất kết dính nước và làm dày . Khi được thêm vào trong súp và nước sốt, guar gum hấp thụ hiện tại nước dư thừa và do đó làm cho sản phẩm đặc, dày hơn. - Phụ gia thực phẩm Guar gum có thể là một thành phần quan trọng để chuẩn bị bánh ít calo , pho mát, sản phẩm bánh mì , salad, kem chua , món tráng miệng đông lạnh, đồ gia vị và xúc xích. Do đó, guar gum như phụ gia thực phẩm có nhiều ứng dụng vô giá. Trọng lượng: Gói 1kg, Bao 25Kg Xuất xứ: Ấn Độ (India) Thời hạn sử dụng: 2 năm Lưu ý khi đặt hàng: Nếu quý khách mua nhiều liên hệ shop để được giá tốt