Đường phèn hạt nhỏ ngon và ngọt tự nhiên

Đường phèn có tên khoa học là Saccharose hay còn gọi với cái tên là lạ: băng đường. Cũng giống như đường cát, đường phèn được làm từ nước mía, củ cải đường, một số nguyên liệu khác như đường thốt nốt, lúa miến ngọt… Đường phèn có chứa Saccharose và một số nguyên tố vi lượng giúp phân giải thành fructose và glucose. Trong pha chế, đường phèn được sử dụng rất phổ biến. Bởi ngoài tác dụng tạo ngọt như đường cát, nhưng đường phèn khô khi nấu lên ở dạng lỏng sẽ mang lại vị ngọt thanh dễ chịu.