Đường phèn cát xịn kết tinh 1 năm

PHÂN BIỆT ĐƯỜNG CÁT LU VỚI CÁT HOA MƠ NHÀ MÁY SX, ĐƯỜNG TRẮNG TINH LUYỆN. 🥰Đường cát lu: tại vùng làng nghề ép mía nấu mật truyền thống. Người dân trữ mật trong lu bán quanh năm sẽ kết tinh thành lớp đường phèn bám quanh lu và lớp đường cát lắng xuống đay lu, hạt nó bé bằng hạt cát và không lớn lên được nên gọi là cát lu, đường cát lu sau khi thu hoạch sẽ được phơi khô. Thơm mùi mật mía, đôi khi lại phảng phất mùi men đó lớp mật đường bao quanh tiếp xúc với mt lâu ngày sẽ có hiện tượng lên men bay hơi nhạt màu hơn hoặc hút ẩm ngược lại làm đường ẩm hơn. Chúng ta chỉ cần phơi nắng lại đường sẽ khô ráo và hết mùi men. Đấy là lí do vì sao đường kết tinh tự nhiên từ mật mía luôn ẩm hơn đường công nghiêp. Hạt đường không đồng đều. Có đôi cục phèn lẫn vào. Tất cả đó cũng là đặc điểm nhận biết của đường kết tinh tự nhiên. Cát lu cũng còn được gọi là phèn non 🥰 Đường cát hoa mơ do nhà máy sx: là loại được sx từ nhà máy. Nó là trung gian giữa đường tình luyện và đường nguyên chất. Nó được quay li tâm để tách 1 phần mật đường bao quanh để dễ bảo quản hơn. Và dùng làm 1 số loại bánh tây có màu đẹp hơn. Đường này được quay li tâm và sấy nhiệt nên hạt đường đồng đều, khô ráo. Bảo quản được lâu hơn, ít có hiện tượng lên men và ẩm. 🥰 Đường trắng tinh luyện: là loại đường dùng 1 lượng lớn hoá chất để tẩy trắng hết lớp mật đường bao quanh và loại bỏ hết tạp chất. Là loại đường chết+ hoá chất. #phencat