Tương Miso - Kho cá, chưng thịt, nước chấm thịt ngan vịt bê bò rau

Fresh Kome Miso - Tương Miso tươi là sp của dòng thương hiệu YUKIMISO được Cty CP THFOODS Việt nam sản xuất. Miso hay tương đậu nành Nhật Bản được làm bằng phương pháp lên men đậu nành, gạo, và lúa mạch với muối và nấm cúc khuẩn. Sản phẩm cuối cùng sẽ là một loại sốt đặc sánh dùng cho tương, nước sốt, muối rau, hoặc nấu thành súp với nước dùng dashi. Miso có vị ngọt hoặc mặn hoặc cả 2, đôi khi có mùi hơi rượu rượu của sản phẩm lên men rất đặc trưng. Miso được xem là một nguyên liệu truyền thống của người Nhật với vị mặn mặn ngọt ngọt, có hơi men nồng và thơm đặc trưng. Tùy vào từng vùng và khẩu vị của mỗi người mà tương miso có gia giảm vị mặn ngọt cùng với màu sắc khác nhau. 1. Kho Cá Miso: Các loại cá (lấy lượng gừng, hạt tiêu, giềng, một chút mẻ hoặc loại quả chua và ít thịt ba rọi vừa đủ với lượng cá). Hòa lượng Miso vừa đủ với nước và cho thêm ít bột canh, nước mắm sao cho xăm xắp mặt cá và độ mặn vừa phải. Đun 3 lửa mỗi lần cách nhau 2,3 tiếng sao cho nước cạn và cá nhừ xương thịt săn chắc là được. 2. Chưng thịt Miso: ướp thịt với lượng miso vừa đủ cho thêm ít nc mắm. Thịt xay lấy loại mền, phi hành khô thơm rồi cho thịt đã ướp ở trên vào đảo đều. Khi chín thì thái hành tươi nhỏ cho vào đảo qua là xong. 3. Kho Thịt Miso: Thịt lợn, củ cải, hạt tiêu, Miso 4. Nước chấm thịt lợn, Ngan Vịt, Bê bò luộc: Tỏi băm nhỏ cho vào Miso rồi hòa thêm xíu nước, đường cho sền sệt. Nếu chấm thịt bê luộc thì thêm ít gừng tươi.