TLVN Dao Làm Bếp Takohiki Yanagi chuyên cắt sashimi thép N690 Bohler cán gỗ khâu sừng trâu

Dao Takohiki Yanagi (Dao Sashimi) : Con dao phổ biến nhất để cắt cá, Dao Takohiki Yanagi (Dao Sashimi). Nó được sử dụng để làm nổi bật kết cấu khác nhau của cá trong kỹ thuật của họ: Hirazukuri để kéo cắt theo chiều dọc, Usuzukuri để kéo cắt mỏng theo chiều dọc, Sogizukuri để kéo cắt ở một góc. Nó được sử dụng lọc bỏ da và đôi khi mở rộng quy mô và loại bỏ xương cá (ví dụ cá hồi). Kensaki hoặc Kiritsuke tip, Kích thước chung Dao Takohiki Yanagiba (Dao Sashimi) là 240 mm đến 360 mm Thông số kỹ thuật Lưỡi dài 27-30cm Bản rộng 3,2-3,3cm Dày 3mm Thép vg10 Cán gỗ, khâu sừng và xương Hàng làm thủ công cao cấp