Khuôn làm đậu phụ/đậu hủ bằng gỗ tự nhiên cao cấp (Hình thật)

Size vừa Dài 15cm Rộng 9cm Cao 8cm Size Lớn Dài 22cm Rộng 12cm Cao 9cm Khuôn được làm bằng gỗ tự nhiên Xuất xứ Việt Nam Các thực phẩm làm từ đậu nành như sữa đậu nành, đậu phụ, Để đảm bảo an toàn, thì không ít bà mẹ chọn tự làm đậu hủ tại nhà. Cùng tìm hiểu về khuôn và bộ dụng cụ làm đậu phụ nhé! CHI TIẾT KHUÔN GỖ - Chất liệu: gỗ thông nhập khẩu, chịu nhiệt tốt, không mốc, không cong vênh, Hàng thủ công nên có chênh lệch chút ít nhé khách CÁCH LÀM ĐẬU PHỤ TẠI NHÀ CHUẨN BỊ - 250g đậu nành (tùy theo nhu cầu) - 2g đường nho (1 quả chanh/10-15ml giấm) - 3g muối ăn - 2,5 lít nước - Máy xay, túi lọc, khăn gói THỰC HIỆN BƯỚC 1: NGÂM ĐẬU - Đậu ngâm từ 5-8h bằng nước lạnh (nước ấm thì khoảng 4h), nên thay nước 1-2 lần trong quá trình ngâm - Sau khi hạt nở hết, đãi sạch vỏ (ở Việt Nam đa số mọi người đãi vỏ nhưng ở Nhật thì lại không vì trong vỏ đậu cũng có một số thành phần dinh dưỡng nhất định, bạn có thể cân nhắc nhé) BƯỚC 2: XAY VÀ LỌC - Cho đậu vào máy xay với lượng nước vừa phải (700ml), xay kỹ cho đậu mịn - Cho thành phẩm sau khi xay vào túi lọc và lấy phần sữa đậu - Cho túi bã đậu vào nồi, đổ thêm nước (1300ml) vào, nhào kỹ, lọc lấy sữa lần hai - Để sữa đậu hết lợn cợn nên lọc lại một lần nữa BƯỚC 3: ĐUN CHÍN Cho sữa đậu vào nồi đun, hớt bọt, thi thoảng khuấy nhẹ để tránh bị khê nước. Khi sôi, vặn nhỏ lửa, không đậy vung, đun thêm 5-7p cho sữa chín (sữa ở bước này có thể uống được) BƯỚC 4: TẠO KẾT TỦA VÀ ÉP KHUÔN - Khi sữa đậu chín tắt bếp chờ 2 phút - Khi nhiệt độ giảm xuống tầm 90oC, hòa loãng nước cốt chanh (giấm) với 180 - 250 ml nước (khi nếm thấy chua nhẹ) và muối, cho vào nồi sữa đậu, đổ từ từ, khuấy đều để đậu kết tủa lại, chờ 3-5 phút thấy sữa đậu kết tủa nước còn hơi đục thì dừng lại - Lót khăn gói đậu vào khuôn, dùng vá hớt phần đậu kết tủa cho vào. Xếp khăn gọn lại, dùng nắp ép đè lên, lấy thêm 1 vật nặng vừa phải đè lên bề mặt cho nước chảy ra - Chờ cho đậu nguội, nhấc khuôn ra, nhẹ nhàng gỡ khăn lấy đậu phụ thành phẩm CÁCH 2: THAY CHANH(GIẤM) BẰNG ĐƯỜNG NHO Lấy 2g đường nho (cỡ 1 muỗng sữa chua) hòa tan với 25ml nước lạnh. Đổ từ từ vào nồi sữa đậu khi đang đun nhỏ lửa, khuấy đều, thấy kết tủa thì dừng lại và làm như bước trên. (Lemon có gửi kèm công thức và cách làm tham khảo)